信远斋的酸梅汤配方

酸梅汤配方：

黄冰糖120克、乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克、桂花1克。

做法步骤：

1、首先将乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克，放入盆中加入适量清水清洗一遍，将表层的灰尘清洗干净即可。

清洗干净后将其装入煲鱼袋中，扎紧口，备用。

2、锅中加入清水2000克，放入煲鱼袋，浸泡两小时，备用。

3、浸泡好以后开火，大火烧开后改为小火煮30分钟，然后加入黄冰糖120克，将黄冰糖熬溶解后即可关火，关火后撒入少许桂花，放凉后即可饮用。

信远斋的酸梅汤配方

食材：乌梅 90g，山楂 60g，甘草 15g，咸陈皮 15g，生决明子 20g，桂花 5g，原色冰糖 300g，蜂蜜 2大匙，水 4000cc。

做法：

1:将各项材料量好重量，备用。

2:锅中加入4000cc的水并将乌梅 ，山楂 ，甘草 ，咸陈皮 放入大火煮沸(约10分钟)，关小火焖煮30分后加入桂花煮约2~3分钟后，加入冰糖拌匀，盖上锅盖，熄火。放凉(一个晚上)后加入蜂蜜拌匀，即可分装入罐，并放入冰箱(冰冰凉凉的风味更佳)

信远斋的酸梅汤配方

原料

乌梅18颗（20克），干山楂25克，甘草片6片，桂花5克，冰糖30克，水2升。

步骤

1/4

乌梅浸泡2个小时，去除烟熏味。干山楂、甘草略泡，洗净浮尘。

2/4

原料放入锅中，大火煮开。

3/4

盖上锅盖转小小火煮30分钟，关火后浸泡一个小时以上

4/4

用滤网滤去渣滓，放凉饮用。放入冰箱冷藏口感更佳。

信远斋的酸梅汤配方

1.准备材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、（网上多方考究这个比例较好合理）

2.将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速

信远斋的酸梅汤配方

步骤一先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用。

步骤二甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。

步骤三在锅中加入适量的冰糖，加入水，煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，（或者在煮的时候就用纱布将原料包起来）然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。