烤猪蹄用多大的蹄子

5000克

准备食材：猪前蹄两个、香料包（八角三个、桂皮一大块、草果两个、香叶五片、丁香两个、小茴香一小撮、白芷一块、陈皮少许、草寇两个、山楂片五片）、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱段、生姜

1、将猪蹄从中间剖开一分为二，剃干净表皮的毛，冲洗干净后放入冷水锅中，加入料酒和拍碎的姜块，大火烧开，撇干净浮末，捞出用温水清洗干净

2、将洗干净的猪蹄放入高压锅，加入葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料包、盐、鸡精，加水末过猪蹄，盖上盖子上气后压15分钟，捞出猪蹄控水，自然晾凉。

3、用刷子蘸上蜂蜜均匀涂抹在猪蹄表面，将猪蹄放入烤盘中，烤箱上下火200度，放入烤箱烤30分钟即可

烤猪蹄用多大的蹄子

烤猪蹄是一道非常美味的菜，一般厨师都会使用三百克的前蹄。大家都知道要做好这道菜，看似简单实则不易，除了食材腌制，火侯是成功的主要一环，必须达到外焦里嫩，才有上佳口感。

烤猪蹄用多大的蹄子

就用菜市场正常的猪的蹄子就可以，如果太大了可以宰的小一点